Šipak pita

Krećem sa objavom delicija iz stare mamine bilježnice. Dobih je na posudbu, uz posebnu napomenu da čuvam ko oči u glavi. Da je to amanet. I tako shvatih. Prva na redu je šipak pita. Divne kore sa domaćom mašću i pekmezom od šipka. 

Potrebno za kore:

100 grama masti

6 kašika pekmeza od šipka

100 grama šećera

500 grama oštrog brašna

7 kašika vode

1 jaje

1/2 kesice praška za pecivo

• Skuhamo mast, pekmez i šećer. Dovoljno da se samo sjedini i stavimo da se hladi.
• Kada se ohladilo, dodamo ostale sastojke i zamijemo tijesto.
• Podijelimo u pet loptica, od kojih razvaljamo pet kora.
• Pečemo oko 8 minuta na 180 stepeni.

Potrebno za fil:

7 dcl mlijeka

6 kašika oštrog brašna

Prstohvat soli

200 grama šećera

200 grama maslaca

• Stavimo kuhati 5 dcl mlijeka sa šećerom.
• U preostalo mlijeko razmutimo brašno i so.
• Kada je mlijeko prkuhalo, dodamo brašno i so i miješamo dok se ne zgusne. Staviti ohladiti.
• Kada se ohladilo, dodamo maslac.
• Filamo kore i na zadnju stavimo nešto teško, samo da pritisnemo.
• Kada se ohladilo, ukrasimo poslednju koru šećerom u prahu.